Sağlık Bilgileri

Bu vitamine antiskorbüt vitamin veya askorbik asit adları da verilir. Kimyasal niteliği henüz açıklanmamış olan bu vi­taminin indirgenmeye yolaçıcı özellik­leri, oksit indirgeyen hücrelere elektron taşıdığına işaret etmektedir. C vitamini gerek hayvanlar ve gerek bitkiler dünya­sında çok yaygındır. Vücuda bol miktar­da C vitamini girmesi bir rahatsızlığa yolaçmamakla birlikte, birtakım denge­sizlikler yaratmaktadır. Birçok hayvanlar vücutlarında biyolojik sentez yoluyle bu maddeyi üretebilmek­tedirler. Deneyler insan, kobay ve may­mun vücutlarının C vitaminine büyük ölçüde gereksinme duyduğunu göster­mektedir.

C vitamininin başlıca kaynakları meyve­ler ve sebzelerdir. Sebzelerin arasında en çok C vitaminini biber içerir. Ancak, portakal, limon, domates ve patates de zengin C vitamini kaynaklarıdır. C vitamini eksikliğinin yolaçtığı başlıca hastalık iskorbüttür. C vitamini bağ do­kusunun yapımı için gereklidir. Eksikliği durumunda vücuttaki bağ dokusu yenilenemez ve yetişkinlerde diş etlerinin kanayıp, şişmesi, dişlerin dökülmesi, bacakların güçsüzleşmesi, sırt ve butla­rın kıllanması, saçların kıvırcıklaşması, deri altı kanamaları gibi belirtiler mey­dana gelir. Çocuklarda ise diş etleri kızarıp şişer ve bacaklar kızararak ağrır, insanların günlük C vitamini gereksini­mi, kilogram başına 1 mg. dir.