Sağlık bilgileri

Bu vitamin tokoferol veya antisteril vi­tamin olarak da adlandırılmaktadır. Tokoferolden türetilen ve E vitamini etkisi gösteren çeşitli maddelere tokoferoller denilir. Bu maddelerin her biri Yunan alfabesinden alınan bir harfle gösteri­lir.
E vitamini bitkilerde bol miktarda bulu­nur. Bu nedenle insanlarda eksikliğine fazla rastlanmaz. E vitamininin en çok bulunduğu tahıl buğdaydır. Marul da bol miktarda E vitamini içerir. E vitami­ni eksikliği insanlarda ve fare, kedi, kö­pek gibi hayvanlarda kısırlığa yolaçar. Kısırlık her iki cinsiyet için de söz konu­sudur. Bu vitaminin eksikliği ayrıca kas ve sinir bozukluklarına ve doku yozlaş­malarına da neden olur. £ vitamini nükleik asit metabolizmasın­da etkili olduğu gibi antioksidan «olarak A vitaminine doymamış yağ asitlerini korur. E vitamini insan vücûdunda böb­reküstü yağlarda birikir. Aşırı yüklenme durumu herhangi bir rahatsızlığa yolaç-maz. insanların günlük E vitamini ge­reksinimi 1 mg. kadardır.