« Aşırı Şişmanlama Ve Zayıflama | Main | A Vitamini Eksikliği »
Vitamin Eksikliklerinin Yolaçtığı Hastalıklar
By admin | Ağustos 20, 2008
Vitaminler organik yapılı yedek besin maddeleridir. Vücuda besinlerle alınan vitaminlerin azalması veya bütünüyle eksilmesi durumunda çeşitli işlevsel bozukluklar görülür. Ancak bu tür bozukluklar vitamin yüklemesiyle giderilebilir. Hastaya eksik olan vitaminleri içeren besinler veya ilâçlar verilir.
Vitaminler tümüyle insan organizmasında üretilmedikleri için hormonlardan farklıdırlar. Ancak bu iki grup maddenin birtakım ortak özellikleri vardır. Örneğin basit bir molekül yapısına sahiptirler; kimyasal ve fiziksel etkenlerin yapıyı bozucu etkilerine karşı dirençlidirler; etkilerini kısa sürede gösterirler; küçük dozlarla kullanılsalar bile iyi sonuç verirler.
Vitaminlerin insan vücuduna girişi besinler yoluyle olur. Özellikle sebze ve meyveler vitamin açısından çok zengin besinlerdir. Hayvan vücudu ise bitkisel besinlerden alarak sindirmiş olduğu provitaminleri vitaminlere dönüştürecek yapıdadır. Provitaminler, etkin halde bulunmayan vitaminler olarak tanımlanabilirler.
Vitaminlerin kalori bakımından hiç bir değerleri yoktur. Yandıkları zaman ısı enerjisi vermedikleri için karbonhidratlarla proteinlerden ayrılırlar. Vitaminlerin bir başka özelliği de, insan vücudunda bağışıklık cisimleri (antikor) üretimine yolaçmamalarıdır. Bütün vitaminlerin etkisi her zaman aynıdır. Başka bir deyişle örneğin, A vitamininin belli bir organ veya doku üzerindeki etkisi sürekli olarak aynı kalır. Bu nedenle bir vitamin, bir başka vitaminin yerini alamaz. Vitaminlerin hiç alınmaması veya eksik alınması avitaminoz denilen duruma yolaçar. Ayrıca vitaminlerin dengesiz alınmaları da organizmada birtakım yapısal ve işlevsel bozukluklara neden olabilir. Vitamin kofaktörleri denilen maddeler ise, vitaminlerin biyolojik işlevleri üzerinde rol oynarlar. Bu maddelerin en önemli görevi, vitamin etkinliklerinin düzenlenmesi ve daha yararlı bir biçime getirilmesidir. Başlıca, vitamin kofaktörleri, nikel, kobalt, flüor, iyot, çinko, magnezyum, manganez, demir ve bakır gibi elementlerin mineralleridir. Vitamin eksikliklerinin yolaçtığı hastalıklar kimi zaman vitamin kofaktörlerinin neden olduğu hastalıklarla karıştırılabilirler. örneğin A vitamini eksikliği, magnezyum veya demir eksikliği dolayısıyle meydana gelen hastalık durumuyle karıştırılabilir. Her iki halde de gençlerin büyümesi yavaşlamaktadır. Tat ve dokunma duyularını etkileyen bazı kokulu bitkiler, selüloz gibi maddeler ve öd elementleri de vitamin kofaktörleri sayılırlar. Ancak bu besinler, besinlerden özümlenerek vücutta biriktirilmezler; vücut dışına atılırlar. Vitaminler çeşitli biçimlerde sınıflandırılmaktadırlar. Ancak sınıflandırma sistemlerinin en çok kullanılanı, vitaminleri lipit ve su içindeki çözünürlük özelliklerine göre ayırandır. Böylece vitaminler suda çözünenler (B kompleks ve C vitamini) ve yağda çözünenler (A, D, E, K, vitaminleri) olarak iki gruba ayrılırlar.
Bu Sayfayı Arkadaşlarınıza Gönderin..!
Alt Kategoriler: provitaminler, vitamin eksikliğinin sebepleri, vitamin yetersizliği, vitaminler, vitaminler nasıl alınır, vitaminler nelerden alınır
Üst Kategoriler Beslenme Ve Diyet, Vitaminler Ve Vitamin Eksikliği |
